【食べて良し！育てても良し！】家庭で簡単に収穫できる再生野菜
再生野菜は、根っこの部分だけを残しておけば、水に浸しているだけで、何度でも収穫が可能なところがメリットです！ 食べても良し、育てても良しの家計に優しい食材です。 植え替えが必要ない再生野菜が◎ 続きを読む
【ジップロック万歳！】冷凍保存の活用で野菜の高騰も怖くない！
葉物野菜は、不作の影響に左右をされやすい食品です。 しかし、毎日の食事には欠かせない食品で、常に冷蔵庫の中には、用意しておきたいものです。 そんな葉物野菜が不作などの影響で、高騰してしまう前に、家計に 続きを読む
【エグすぎる…】まずいタケノコと美味しいタケノコの見分け方！
春は山菜の時期と言われ、山の恵みの一つとして、タケノコも人気があります。 しかし、スーパーで売っているタケノコの多くは、収穫をしてからかなりの時間が経っているため、どんなに綺麗に下茹でしても、えぐみが残 続きを読む
【マズっ！】失敗しないでお米を炊く『水の量』
お米は炊飯器で簡単に炊けるものですが、季節などに応じて、水の量を調整しないと、失敗してしまうこともあります。 今回は失敗しないお米の炊き方について紹介します。 コシヒカリは新米の時期に注意！ 続きを読む
【感動！】驚くほど肉が柔らかい『低温調理』！
プロの使う料理方法の一つに、『低温調理』といわれている調理方法があります。 低温調理とは、タンパク質が６０℃前後で凝固し、６８度から分水作用が始まるという性質を利用した調理法で、お肉をしっとり食べる方法 続きを読む
【アルコール臭い】料理下手がやりがちなお酒の下手な使い方
お料理を上手くする魔法の調味料が『お酒』です。 お酒はお肉やお魚の臭みを取って、お料理に照りや旨みをもたらします！ しかし、お料理の下手な人は、お酒の使い方を知らないため、アルコール臭さを残してしまい 続きを読む
【粉っぽい！】美味しいカスタードクリーム作りのポイント！
お菓子作りの定番・カスタードクリームですが、カスタードクリームは失敗も多いことで有名です！ その一番の問題は、『カスタードクリームが粉っぽくなってしまう』という点です。 カスタードクリーム作りの失敗し 続きを読む
