【粉っぽい！】美味しいカスタードクリーム作りのポイント！

お菓子作りの定番・カスタードクリームですが、カスタードクリームは失敗も多いことで有名です！
その一番の問題は、『カスタードクリームが粉っぽくなってしまう』という点です。
カスタードクリーム作りの失敗しないポイントをご紹介します。

目分量は失敗の元！

普段お料理はしっかりしているけど、お菓子作りは初めてという人に、まずは一番最初に気を付けて欲しいのが、『軽量』の問題です。
お料理に慣れている人は、『目分量』に慣れているため、お菓子作りでも『大体』でやろうとしている人が結構多いです。
しかし、お菓子作りにおいては、『目分量は失敗の元』！
必ずお菓子作りの時だけは、面倒でもしっかりと計量する習慣をつけてください！
それだけで、カスタードクリーム作りの失敗が減らせます。
カスタードクリームで失敗する人には、計量をしっかりしていないかったという人が多いので、まずは、計量などのちゃんとやるべきものをきっちりと計ることから始めましょう。

強火で手早く！

そして、カスタードクリーム作りで、最も大事なことは、『強めの火で手早く混ぜること』です。
これがカスタードクリームが粉っぽくなるか、美味しくできるかの分かれ目になってしまいます。
粉ぽくなってしまったカスタードクリームは、火力が弱く、長時間練っているケースが多いです。
しかし、美味しいカスタードクリームは、強めの火で粉っぽさを無くすのです。
この基本的なことが出来ていない人が、カスタードクリームでは失敗します。
火にいれたら、とにかく手を動かして、焦がさないようにとろみがでるまで、しっかり混ぜることが大事です。