【プロの世界では常識】魚のうまさに鮮度は関係ない!

魚は鮮度が良い方が美味しいというイメージがありますが、実はプロの世界では、必ずしも、鮮度の良い魚が美味しいとは考えられていないのです。肉は熟成されると旨みが増すと言われているように、実は『魚も熟成期間が必 続きを読む

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