【感動！】驚くほど肉が柔らかい『低温調理』！
プロの使う料理方法の一つに、『低温調理』といわれている調理方法があります。 低温調理とは、タンパク質が６０℃前後で凝固し、６８度から分水作用が始まるという性質を利用した調理法で、お肉をしっとり食べる方法 続きを読む
肉
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